O amargassauro (Amargasaurus cazuei, do latim "lagarto de La Amarga") foi uma espécie de dinossauro herbívoro e quadrúpede que viveu do fim do período Jurássico té o início do período Cretáceo.Media em torno de 9 metros de comprimento,2,5 metros de altura e pesava cerca de 11 toneladas.
O amargassauro viveu na América do Sul na região que é hoje a Argentina.Possuía uma característica marcante, suas vértebras possuíam prolongamentos ósseos de até 80 centímetros e que se estendiam por toda as suas costas, provavelmente usada para se defender de predadores. Foi um dos sáuropodos mais exóticos de que se têm notícia.